Cosa puoi fare con il programma?

Gestione ruoli in cucina

Come in cucina ed in un ristorante in generale ci sono dei ruoli come ad esempio l’executive chef, il sous chef ed il garzone, anche nel nostro gestionale abbiamo predisposto una serie di livelli di autorizzazione per operare all’interno del programma.

Di default quando si entra in versione demo tutti possono fare tutto ma con un apposito flag nelle impostazioni generali chiamato limita gli accessi agli utenti, è possibile limitare le funzioni all’interno del programma.

Il nostro programma è diviso in specifici menù che raggruppano delle funzioni, ed è proprio in base a questi menù che si applicano le autorizzazioni utente.

Funzioni per la configurazione

  • Impostazioni generali del programma
  • Creazione sedi del ristorante
  • Creazione personale del ristorante con suddivisione per sedi nella versione team
  • Creazione database alimenti preconfigurato
  • Creazione causali di magazzino preconfigurate
  • Aggiornamento massivo dei fattori di conversione
  • Sostituzione massiva dei fornitori per tipo alimento

Funzioni per i manager del ristorante

  • Gestione delle liste della spesa create dagli chef con food cost con proiezioni per diversi fornitori
  • Ordini al fornitore del ristorante con possibilità di invio via email
  • Generazione ordini fornitore automatici da liste della spesa
  • Sistema di messaggistica della direzione agli utenti notificato all’accesso
  • Gestione degli eventi e banchetti con lista della spesa e food cost
  • Rubrica di indirizzi email per l’invio delle ricette in formato pdf potendo anche escludere informazioni (esempio food cost)

Funzioni per la gestione del magazzino del ristorante

  • Anagrafica articoli di magazzino
  • Anagrafica attrezzature di cucina
  • Controllo delle giacenze di magazzino
  • Controllo alimenti in scadenza
  • Controllo alimenti scaduti
  • Anagrafica fornitori
  • Listini fornitori
  • Gestione marche degli alimenti
  • Messaggi ricevuti come utente dalla direzione
  • Movimenti di magazzino manuali e diario movimenti autogenerati dal sistema
  • Rintracciabilità dei lotti di derrate alimentari
  • Registro delle temperature degli abbattitori
  • Ricevimento merci da fornitore
  • Registri non conformità ricezione merci

Funzioni per gli chef in cucina

  • Ricette di cucina con gestione food cost allergeni e valori nutrizionali
  • Funzioni di bilanciamento delle miscele per la gelateria
  • Creazione liste della spesa per approvvigionamento ristorante eventi e banchetti
  • Creazione delle carte dei vini per abbinamenti sulle ricette
  • Creazione di menù per cerimonie, banchetti che possono generare liste della spesa.
  • Archivio liste della spesa
  • Messaggi ricevuti come utente dalla direzione
  • Gestione eventi
  • Stampa della ricetta con foto ed esportazione in pdf e campi a richiesta da mostrare sulla stampa ottimo per scuole di cucina

Dietologi e nutrizionisti

  • Gestione dei profili dietetici finalizzata al controllo in percentuale della composizione bromatologica delle ricette parametrizzabile a richiesta.
  • Gestione delle patologie dei pazienti
  • Gestione delle diete
  • Gestione dei pazienti 
  •  Dettaglio visite dei pazienti con misurazioni dei valori
  • Dettaglio delle diete dei pazienti con date inizio e fine
  • Dettaglio delle patologie dei pazienti
 

Modulistica HACCP

  • Dichiarazione di conformità del ristorante al sistema HACCP
  • Rapporto di non conformità
  • Scheda di pianificazione pulizie
  • Scheda di controllo temperature
  • Scheda trimestrale di controllo agenti infestanti
  • Scheda di validazione della cottura degli alimenti
  • Conservabilità delle produzioni aziendali
  • Somministrazione degli allergeni
  • Vendita degli allergeni
  • Identificazione dei fornitori
  • Identificazione singole forniture

Aiuto

  • Software di connessione remota per assistenza al ristorante
  • Manuale di uso della applicazione

Autorizzazioni del programma

A fronte dei menù appena descritti, abbiamo definito 4 ruoli autorizzativi sulla versione restaurant che andiamo a specificare singolarmente.

Escludendo gli utenti con ruolo amministratore che possono fare tutto, abbiamo in ordine di importanza:

Executive chef

Può accedere al menù Magazzino e Cucina

Assistente di cucina

Può accedere solo al menù cucina ma non può modificare le ricette

Assistente amministrativo

Può accedere ai menù direzione e magazzino

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