Software ricette cucina

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Nuove regole riapertura ristoranti dopo il Coronavirus

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Dal giorno della chiusura ai primi di marzo 2020, col calo dei contagi del coronavirus si intravede uno spiraglio di luce per ristoranti e pizzerie. Le prime ipotesi del governo, in contatto costante con i comitati scientifici per l’emergenza sanitaria, ipotizzano fine maggio 2020 come prima data utile possibile per la riapertura dei ristoranti e …

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Tecniche di cottura degli alimenti

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Gli alimenti vengono cotti per diversi motivi: per renderli più digeribili, igienicamente più sicuri, per renderli più gradevoli al palato e per rendere commestibili alcuni alimenti che altrimenti da crudi non lo sarebbero. La cosa più importante da tenere presente quando si cuoce un alimento, è preservarne i suoi valori nutrizionali conservandone i caratteri organolettici …

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Condivisione archivio ricette di cucina

Per i clienti che hanno la licenza multi ristorante, abbiamo ideato sulle ricette una nuova funzione che consente la condivisione in sola lettura di ricette da una catena all’altra. Questa funzione è disponibile esclusivamente per gli utenti con account administrator e consente di condividere ricette che vanno gestite in maniera identica tra le diverse sedi …

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Ristorazione ospedaliera

Uno degli aspetti più importanti della ristorazione ospedaliera è il controllo degli alimenti che vengono somministrati ai degenti. Durante il periodo di degenza di un paziente in ospedale, una corretta alimentazione in base alle patologie del paziente costituisce una cura nella cura. Una alimentazione sbagliata potrebbe infatti aggravare le patologie del paziente. L’aspetto nutrizionale diventa …

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